Додаю до других блюд, по одній чайній ложці. Добре пасує з кашами. Додає трохи густоти. На смак та запах, нейтральні. Пакет, як завжди, надійний, з zip - фіксація.
Я на правильном питании.Использую при выпечке тортов,кексов,оладей .Мало калорий и хорошо для кишечника.На крем использую грецкий йогурт.Вкусно и полезно и мало калорийЛавровый листик кладу,что бы не заводилась моль.
Гарне пакування, гарна якість. В принципі швидка робота. Окремо хочу відмітити гарне ставлення продавця: так як замовлення мука 5 кг і об'ємне, то вартість доставки Нової пошти перевищує вартість самого товару. Продавець сам запропонував відправити Укрпоштою, що виявилося в два рази дешевше. Дуже вдячна за гарне відношення.
На гаряче блюдо, добавлена чайная ложка клітковини і відразу йде смачний запах гарбузового насіння. Слина швидко заповнює рот, від такого запаху! Пакет с zip-застібкою. Зручно.
Варто замішувати рідше тісто для великих пор.
В миску 1 ст.л. гречаного, 1 ст.л. гарбузового, 3-4 г сухих дріжджів, 10 г солі, 1 ст.л. ферментованого коричневого солоду, цього борошна= всього 514 г. 1/3 ч.л. стевії (синя банка) суто для смаку, не цукор, бо дасть глянець.
Додаю 450 мл води з крану. Замішую до однорідності- рідкувате, липке.
Посипаю висівками.
В тепло (23-25 °С) під плівку на 2 години.
Холодильник виставляю на 5°С.
Через 1год 20 хв вмикаю електродуховку і грію її 40 хв при 250°С обидва тени. Там вже стоїть решітка на нижній лінії.
Ставлю миску з тістом в холодильник (дріжджі при цій температурі працюють) на 40 хв.
Дістаю з миски і на 3 ковбаски в металеву форму посипану висівками. Швидко все. Надріз лезом. Сиплю висівки, бризкаю щедро з пульверизатора водою.
Відкриваю духовку, ставлю на нижню полку, закриваю духовку. Вимикаю верхній тен.
Печу 10 хв. Переставляю решітку з формою на середню лінію (полицю), закриваю дверцята. Вмикаю верхній тен, обдув і ставлю 200°C. Печу ще 15 хв.
Перепад t°C з холодильника і печі дає ріст пор. Волога та вимкнений верхній тен не дає кірці стримати пори. Метал чи тефлонова саморобна з листа форма (7см ш× 5см в×30см д) гарно проводять жар до тіста.
Для ще більших пор (в мене немає високої форми для багетів, тільки для паски, там робила), замішане тісто на 12 годин в холодильник 5°С. Без бродіння в теплі. Рецепт той самий і далі все так само. Дріжджів не більше, максимум 3 г, бо "з'їдять" все і тісто впаде.
Смачного.
Побачила, що наше українське борошно із білком 15%. Одразу протестувала ) ... на пасці ))). Зараз температура (+25-28), яка чудово підходить для здобного, жирного тіста. Пекла на заквасці Левіто Мадре (без дріждів!). Борошно швидко розвинуло клейковину, гарно тягнулося, не рвалося. Замішувала планетарним міксером, але думаю, що й руками можна. Чудова альтернатива манітобі,