Котел-сыроварня КПЭ-600, 600 л, 36 кВт, с мешалкой и автореверсом, водяной и паровой нагрев

Название товара:
Котел-сыроварня КПЭ-600, 600 л, 36 кВт, с мешалкой и автореверсом, водяной и паровой нагрев

Описание:

Промышленный котел-сыроварня КПЭ-600 объемом 600 литров предназначен для пастеризации молока, сквашивания, обработки сырного сгустка, вымешивания и обсушки сырного зерна. Подходит для производства мягких, полутвердых и твердых сыров, творога, йогурта, кефира, ряженки и сметаны при соблюдении соответствующей технологии.

Установка объединяет нагрев, охлаждение и регулируемое перемешивание в одной емкости. Предусмотрена работа от встроенных электрических ТЭНов или внешнего источника пара.

Нагрев и охлаждение

Универсальная рубашка позволяет использовать два способа нагрева:

• Электрический — нагрев воды в рубашке встроенными ТЭНами общей мощностью 36 кВт.
• Паровой — подача пара от внешнего парогенератора.

Ступенчатое включение ТЭНов позволяет выбирать мощность в зависимости от этапа процесса. Непрямой нагрев в сочетании с перемешиванием способствует равномерной тепловой обработке и снижает риск локального перегрева продукта.

Для охлаждения предусмотрена подача воды через рубашку. Время охлаждения зависит от температуры и расхода воды, объема загрузки и режима перемешивания.

Мешалка с автореверсом

Привод с мотор-редуктором Ч-90 мощностью 0,75 кВт обеспечивает перемешивание продукта. Частотный преобразователь позволяет плавно регулировать скорость вращения.

Автореверс изменяет направление движения мешалки через заданные интервалы. Режим перемешивания подбирается под вид продукта и этап обработки сырного зерна.

Быстросъемное крепление облегчает снятие рабочего инструмента для мойки и замены. Исполнение лиры для нарезки сгустка — ручное или автоматическое — согласовывается при заказе.

Управление технологическим процессом

Пульт управления предусматривает контроль температуры продукта и теплоносителя в рубашке, ступенчатое включение нагрева, регулирование скорости мешалки и настройку автореверса.

Многофункциональный таймер используется для задания продолжительности технологических операций. Световая и звуковая индикация сообщает о завершении этапов и аварийных ситуациях. Управление насосом предусматривается при соответствующей комплектации.

Конструкция и сливная арматура

Термоизолированная емкость изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Марка стали — AISI 304 или AISI 316L — определяется согласованным исполнением.

Двухсекционная съемная крышка обеспечивает доступ для загрузки молока, внесения компонентов и санитарной обработки. Для выгрузки продукта и слива предусмотрены пищевые дисковые затворы ДУ 80 и ДУ 50.

Рубашка оснащена патрубками для заполнения, контроля уровня, полного слива, подключения охлаждающей воды и пара, а также отвода конденсата.

Основные характеристики:

• Модель: КПЕ-600-УМ / КПЭ-600.
• Объем емкости: 600 л.
• Назначение: пастеризация молока и производство сыра.
• Емкость: термоизолированная, из нержавеющей стали.
• Марка стали: AISI 304 или AISI 316L по согласованию.
• Тип нагрева: непрямой, через рубашку.
• Источники нагрева: встроенные ТЭНы или внешний парогенератор.
• Мощность ТЭНов: 36 кВт.
• Включение нагрева: ступенчатое.
• Охлаждение: водой через рубашку.
• Мотор-редуктор мешалки: Ч-90.
• Мощность привода мешалки: 0,75 кВт.
• Регулирование скорости: частотный преобразователь.
• Автореверс: есть.
• Мешалка: быстросъемная.
• Лира: ручная или автоматическая, по комплектации.
• Температурный контроль: продукт и рубашка.
• Таймер технологических операций: есть.
• Сливная арматура: дисковые затворы ДУ 80 и ДУ 50.
• Крышка: съемная, из двух секций.
• Защита от сухого хода: есть.
• Контроль давления: манометр и реле давления.
• Предохранительный клапан: предусмотрен.
• Индикация: световая и звуковая.
• Производство: собственное, Украина.
• Гарантия: 12 месяцев.

Преимущества:

• Возможность электрического или парового нагрева.
• Нагрев, охлаждение и перемешивание в одной емкости.
• Регулируемая скорость мешалки и автореверс.
• Контроль температуры продукта и рубашки.
• Съемные рабочие инструменты для удобства обслуживания.
• Два сливных затвора для разных технологических операций.

Для заказа сыроварни КПЭ-600 сообщите ассортимент продукции, планируемую загрузку и доступный источник нагрева. Комплектация лирой, параметры электроподключения и требования к внешнему парогенератору согласовываются при заказе.