Закваска +фермент+Propionic для козьего МААСДАМА

Из козьего молока получается замечательный полутвердый сыр в швейцарском стиле ― с крупными дырками, сладковатым ореховым привкусом и конечно, оттенком вкуса козьего молока.

Он немного мягче и нежнее, чем классический швейцарский Эмменталь.

Маасдам козий отличается от Маасдама из коровьего молока не только вкусом, а и более крошливой мякотью,  особого, очень красивого, белого цвета - по технологии молоко для козьего Маасдама не подкрашивают натуральным красителем.

Обратите внимание - ингредиенты для обоих видов Маасдама (коровий и козий) используются абсолютно одинаковые (закваска+фермент+Propionici) - отличие только в технологии приготовления!

Сыр получается превосходный!

Его можно употреблять через 40 суток выдержки, а хранить можно до двух лет! Это отличный вариант заготовить сыр в обильный весенне-летний период на зиму.

В комплекте, помимо закваски и фермента, имеется пакетик с пропионовокислыми бактериями (Propionici).

Именно эти бактерии способствуют образованию более крупных, округлых глазков в сыре и придают ему характерный, очень приятный вкус и аромат.

Чем большее количество молока в работе, тем крупнее глазки в готовом сыре.

3-ёх компонентный комплект (закваска+фермент+Propionici) рассчитан на 10-12л молока

выход сыра 1000-1200 грамм

Каждому покупателю подробный рецепт на электронную почту.