Доставка
Подписка на доставку SmartБесплатно — в отделения Новой почты
Нова Пошта
Оплата и гарантии
Оплата на счетIBAN UA623052990000026000000152348
Характеристики и описание
Основные
| Производитель | Louis François |
|---|---|
| Страна производитель | Франция |
| Вес | 1000 г |
| Состав | Каррагінан (E407), декстроза |
| Тип | Загуститель |
| Упаковка | Банка ПЭТ |
Пользовательские характеристики
| Дозировка | від 3 до 10 г на 1 кг загальної маси |
|---|---|
| Срок хранения | 24 місяці |
| Умови зберігання | Зберігати в непошкодженій оригінальній упаковці, у прохолодному та сухому місці, подалі від продуктів із сильним запахом |
| Назначение | Желе та фруктові десерти; молочні десерти; панна-кота; креми та начинки; глазурі; кондитерські вироби; рослинні десерти; |
Каррагінан Kappa PF E407, Louis Francois - професійний гелеутворювач природного походження, отриманий із червоних морських водоростей. Утворює міцний, прозорий і термооборотний гель, забезпечуючи стабільну текстуру готових виробів. Широко використовується у кондитерській, молочній та гастрономічній промисловості для створення желейних, кремових і гелевих продуктів.
Спосіб використання: Попередньо змішати каррагінан з частиною сухих інгредієнтів, додати в холодну рідину, після чого нагріти приблизно до 70°C для повного розчинення. Гелеутворення відбувається під час охолодження.
Функціональні властивості:
- утворює міцний термооборотний гель;
- забезпечує гладку та пружну текстуру;
- створює прозорий або злегка опалесцентний гель;
- повторно плавиться при нагріванні;
- стабілізує структуру продукту;
- добре утримує вологу;
- сумісний із молочними продуктами;
- ефективний у системах, що містять калій.
Отзывы и вопросы
- Отзывы (0)
- Вопросы (0)
Еще не было отзывов об этом товаре
