Агар-Агар 250 г GREEN SPOON натуральный загуститель, Сила геля 1200 Bloom, растительный желирующий агент

Агар-агар GREEN SPOON сила геля 1200 блум - натуральный высококачественный  загуститель на основе морских водорослей, дает очень плотный и крепкий гель. Агар-агар активно применяется в кондитерских и кулинарных изделиях в качестве желеобразующего компонента или загустителя, таких как: мармелад, конфеты, зефир, птичье молоко, желе, суфле, декор, веганские десерты, пастила; пудингах, йогуртах, мороженое, панакота; в мясных и рыбных заливных блюдах, студнях, паштетах;

Сила геля показывает, насколько плотной будет текстура десерта, и измеряется в Bloom. Чем выше показатель, тем меньше агар-агара требуется. Использование загустителя с другой силой, чем в рецепте, может привести к слишком мягкой или резиновой текстуре.

Способ применения: 
Смешать агар-агар с жидкостью, (примерный расход 2 г на 100 мл. жидкости) оставить для набухания на 15 мин. Довести получившуюся смесь до кипения, постоянно размешивая до полного растворения агар-агара. После чего смешать с остальными ингредиентами согласно рецептуре. Оставить готовое блюдо для охлаждения при комнатной температуре, после остывания, отправить в холодильник.