Агар-агар 100 г

Агар-агар - это желающее вещество растительного происхождения. Его получают из морских водорослей, поэтому продукт богат минералами и йод. Способ получения агар-агар: из водорослей Грацилярия. Свойства агар-агару: 1 чайная ложка агар-агару с силой геля 1200 заменяет 8 чайных ложек желатина имеет более густую консистенцию, быстрее застывает полностью растворяется при температурах от 95 градусов температура желирования 38-39 градусов термооборотность имеет нейтральный вкус, подходит для любого блюда быстро застывает, не тает при спеце обладает антибактериальными свойствами, что способствует длительному хранению блюд Это растительный загуститель, идеален для применения в вегетарианской кухне.Голна позитивная свойство агар-агару - это его чрезвычайное удобство в использовании. Агар-агар является богатым источником железа, магния, калия, кальция, йода, а также фолиевой кислоты. Обладает легким слабительным действием, что с успехом применяется в диетологии. Способствует выведению из организма токсичных веществ, его используют и в качестве противовоспалительного средства.Агар-агар используют для приготовления мармелада, зефира, желе, суфле, для получения мясных и рыбных блюд, для изготовления мороженого, соусов, маринадов, а также для освещения напитков. Перед применением рекомендуется замочить агар-агар в холодной воде на 40-60 минут, а затем растворить его в горячей воде.