Агар-Агар для пром. использования (Фасовка мешок по 20 кг, Прочность геля, 1290 г/см2)

Агар-Агар премиум-класса с прочностью геля 1290 г/см² — 100 % натуральный растительный желирующий агент, полученный из красных водорослей (Gracilaria, Gelidium) Юго-Восточной Азии (Индонезия, Филиппины, Вьетнам). Обладает нейтральным вкусом и запахом, белым или светло-кремовым цветом порошка, образует чрезвычайно прочный упругий и термостабильный гель даже при низких концентрациях (0,5–2 %). Гель не тает до 85 °C, идеально прозрачный, без синерезиса.

Не содержит ГМО, аллергенов, глютена, соответствует стандартам ЕС (E406), Halal, Kosher, Vegan, ISO 22000.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 20 кг с ПЭ-вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений.

Для кого и где используется

• для кондитерских и конфет — мармелад, жевательные конфеты, зефир, птичье молоко, желе, нуга
• для молочной промышленности — йогурты, пудинги, десерты, крем-сыры (стабилизатор текстуры)
• для веганских и растительных альтернатив — веганский «сыр», желе, муссы, панна-котта
• для HoReCa — желе, холодные десерты, молекулярная кухня
• для производителей полуфабрикатов и замороженных десертов
• для косметики и фармацевтики — стабилизатор кремов, гелей, капсул
• для домашнего использования в больших объёмах — желе, мармелад, веганские десерты

Преимущества агар-агара 1290 г/см²

• сверхвысокая прочность геля 1290 г/см² — один из самых прочных на рынке
• термостабильность — гель не тает до 85 °C, идеально для горячих десертов
• низкая дозировка — 0,5–1,5 % для прочного геля
• 100 % растительный — замена желатина для веганов и вегетарианцев
• быстрое застывание при комнатной температуре
• стабильное качество от партии к партии

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 20 кг
• Прочность геля: 1290 г/см²
• Влажность: ≤ 15 %
• Растворимость: полная в горячей воде (80–100 °C)
• pH геля: 5,5–7,5
• Срок хранения: 36 месяцев при t ≤ 25 °C