Агар-агар, 50 г COOKIT

Агар-Агар (1200) является одним из сильнейших желирующих агентов, применяемых в пищевой промышленности. Этот продукт получают путем извлечения экстракта из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. Он является альтернативой желатину в растительном проявлении. Застывает он достаточно быстро при температуре 35-40 градусов. Данный продукт не имеет вкуса, поэтому он никак не влияет на вкус конечного блюда, а также антибактериален из-за своего растительного происхождения, поэтому приготовленные с его использованием блюда – хранятся дольше чем приготовленные с желатином.

Важно: продукт хорошо растворяется только в горячей жидкости или в воде при температуре 90 градусов и выше. После охлаждения превращается в чистый и крепкий гель. Если планируется использование продукта в кислой среде, то рекомендуется сначала растворить агар в горячей жидкости и затем добавлять его в смесь при температурах до 60 градусов.

Наш агар-агар отлично подойдет для приготовления:

• Кондитерские изделия;

• Фруктов в желе, джемах, конфитюрах, фруктовых и овощных консервах;

• Жевательной резинки;

• Мороженое;

• Сгущенка;

• Выпечки (замедляет процесс черствения);

• Мясных и рыбных консервов;

• Продукты для диабетиков. Страна производитель: Китай