Агар-агар (Е406) 10кг

Агар-агар (Е406) представляет собой натуральный растительный загуститель морского происхождения. Это настоящая находка как для вегетарианской, так и традиционной кухни. Он в 4 раза сильнее того же желатина, что приводит к меньшему расходу и содержанию его в изделии. При этом имеет неограниченный ресурс термообратимости, полностью застывает уже при комнатной температуре и не боится жары. Благодаря нейтральным вкусовым и ароматическим характеристикам, не влияет на итоговый вкус и запах продукции. Продукт богат йодом и железом, что наделяет его рядом целебных свойств. Так, к примеру, антибактериальный эффект способствует длительной сохранности изделий. В свою очередь, слабая усвояемость в ЖКТ ведёт к очищению от шлаков и токсинов, снижению калорийности пищи и даёт лёгкий слабительный эффект. Итальянские кулинары рекомендуют от ТМ "Smakolica" (Смаколица) для желирования и стабилизации веганских блюд. Полностью растительное происхождение обеспечивает низкую аллергенность и высокую сочетаемость с другими продуктами. Описание Имеет вид мукообразного порошка светло-жёлтого цвета. Без запаха и вкуса. Добывают путём экстракции из морских красных и бурых водорослей. Подходит для веганского и вегетарианского питания. Не растворим в холодной жидкости. Полностью растворяется лишь при 90-100 0С. Обладает загущающими, стабилизирующими, геле- и желеобразующими свойствами. Реакция загущения и повторного разжижжения начинается от 85 0С. Застывает при 40 0С. Без проблем переносит жару. Может разжижаться и повторно застывать неограниченное количество раз. Теряет желирующие свойства при 110 0С и выше. Хорошо сочетается с различной органической продукцией. Алкоголь, кислотность, срок годности и условия хранения влияют на силу загущения. Не влияет на итоговый вкус и аромат изделий. Минимум в 4 раза сильнее желатина. Относится к натуральным низкоаллергенным продуктам растительного происхождения. Осветляет напитки. Очищает организм от шлаков и токсинов. Уменьшает калорийность пищи. Нормализует микрофлору кишечника. Улучшает обменные процессы и мозговую деятельность. Оказывает лёгкое слабительное действие. В азиатском регионе также носит название «кантен» и «японский желатин». В международной классификации подписывается как пищевая добавка Е406. Купить агар-агар ТМ "Smakolica" (Смаколица) в качестве осветляющего и гелеобразующего компонента можно . Состав Галактоза обеспечивает организм дополнительной энергией. Ангидрогалактоза регенерирует зубную эмаль. Агароза имеет ярко выраженный гелеобразующий эффект. Агаропектин обладает сильным желирующим свойством. Пентозы необходимы для строения, восстановления ДНК и РНК, участвуют в углеводном обмене и делают возможным формирование рельефных мышц. Глюкуроновая кислота оказывает детоксикационное и омолаживающее воздействие. Пировиноградная кислота снимает воспаления, устраняет чёрные точки и пигментацию, участвует в обменных процессах и нормализует выработку кожного сала. Белки представляют собой строительный материал для клеток и гормонов, улучшают работу иммунной системы и обменные процессы в организме. Пищевые волокна очищают организм, стимулируют рост полезной микрофлоры, нормализуют метаболизм, деятельность кишечника и стул. Йод улучшает работу мозга и щитовидной железы. Кальций является основой костной ткани, способствует передаче нервных импульсов, регулирует артериальное давление и свёртываемость крови. Магний приводит в норму сердечный ритм, артериальное давление, уровень глюкозы в крови, предотвращает мышечные спазмы и болевые ощущения в суставах, помогает кальцию увеличить плотность костей. Фосфор необходим для выработки энергии, роста костной ткани, нормального функционирования мышечной и нервной систем. Железо участвует в кислородном и энергетическом обмене в организме, улучшает кроветворение и способствует восстановлению ДНК. Никотиновая кислота (ниацин, витамин РР, В3) нужен джля белкового обмена и переработки углеводов и жиров в энергию. Для усиления и дополнения ценных свойств агара можно заказать яблочный или цитрусовый пектин ТМ "Smakolica" (Смаколица) по этой . Применение Расход агара составляет 2-4 г/150-180 мл жидкости. Количество порошка зависит от желаемой степени загущения, кислотности и наличия алкоголя. После добавления в жидкость ему необходимо настояться около 15 минут. Затем смесь доводят до кипения, непрерывно помешивая, до полного растворения. Снимают с огня и добавляют другие ингредиенты, не боящиеся температурного воздействия. В остальных случаях, сначала остужают до приемлемой температуры, но не ниже 40 0С. Остужают при комнатной температуре. Массу можно повторно нагревать до жидкого вида, чтобы добавить недостающие ингредиенты или придания другой формы. Для проверки дозировки загустителя, поместите чайную ложку с горячей смесью в морозильник на 30-40 секунд. Так можно быстро узнать будущую консистенцию готового изделия. В кулинарии его используют для загущения при приготовлении мармелада, зефира, птичьего молока, суфле, желе, мясных и рыбных заливных блюд, мороженого, соусов, маринадов и осветления напитков. Целебные и физические свойства также активно применяют в изготовлении косметических и фармацевтических препаратов. Купить агар-агар ТМ "Smakolica" (Смаколица) для своих нужд по доступной цене можете прямо . Контакты Оформить покупки можно прямо на сайте или позвонив к нам по телефону (067) 8-577-577. Доставка возможна по всей территории Украины (в Киев, Львов, Харьков, Днепр, Кропивницкий, Одессу, Ужгород и другие регионы). Есть и точка самовывоза заказа: г. Запорожье, ул. Каховская, 44.