Агар-агар (Е406) 10кг

Агар-агар (Е406) представляет собой натуральный растительный загуститель морского происхождения. Это настоящая находка как для вегетарианской, так и традиционной кухни. Он в 4 раза сильнее того же желатина, что приводит к меньшему расходу и содержанию его в изделии. При этом имеет неограниченный ресурс термообратимости, полностью застывает уже при комнатной температуре и не боится жары. Благодаря нейтральным вкусовым и ароматическим характеристикам, не влияет на итоговый вкус и запах продукции. Продукт богат йодом и железом, что наделяет его рядом целебных свойств. Так, к примеру, антибактериальный эффект способствует длительной сохранности изделий. В свою очередь, слабая усвояемость в ЖКТ ведёт к очищению от шлаков и токсинов, снижению калорийности пищи и даёт лёгкий слабительный эффект.

Итальянские кулинары рекомендуют заказать агар-агар от ТМ "Smakolica" (Смаколица) для желирования и стабилизации веганских блюд. Полностью растительное происхождение обеспечивает низкую аллергенность и высокую сочетаемость с другими продуктами.

• Описание
• Имеет вид мукообразного порошка светло-жёлтого цвета.
• Без запаха и вкуса.
• Добывают путём экстракции из морских красных и бурых водорослей.
• Подходит для веганского и вегетарианского питания.
• Не растворим в холодной жидкости.
• Полностью растворяется лишь при 90-100 ⁰С.
• Обладает загущающими, стабилизирующими, геле- и желеобразующими свойствами.
• Реакция загущения и повторного разжижжения начинается от 85 ⁰С.
• Застывает при 40 ⁰С.
• Без проблем переносит жару.
• Может разжижаться и повторно застывать неограниченное количество раз.
• Теряет желирующие свойства при 110 ⁰С и выше.
• Хорошо сочетается с различной органической продукцией.
• Алкоголь, кислотность, срок годности и условия хранения влияют на силу загущения.
• Не влияет на итоговый вкус и аромат изделий.
• Минимум в 4 раза сильнее желатина.
• Относится к натуральным низкоаллергенным продуктам растительного происхождения.
• Осветляет напитки.
• Очищает организм от шлаков и токсинов.
• Уменьшает калорийность пищи.
• Нормализует микрофлору кишечника.
• Улучшает обменные процессы и мозговую деятельность.
• Оказывает лёгкое слабительное действие.
• В азиатском регионе также носит название «кантен» и «японский желатин».
• В международной классификации подписывается как пищевая добавка Е406.

Купить агар-агар ТМ "Smakolica" (Смаколица) в качестве осветляющего и гелеобразующего компонента можно ЗДЕСЬ.

Состав

• Галактоза обеспечивает организм дополнительной энергией.
• Ангидрогалактоза регенерирует зубную эмаль.
• Агароза имеет ярко выраженный гелеобразующий эффект.
• Агаропектин обладает сильным желирующим свойством.
• Пентозы необходимы для строения, восстановления ДНК и РНК, участвуют в углеводном обмене и делают возможным формирование рельефных мышц.
• Глюкуроновая кислота оказывает детоксикационное и омолаживающее воздействие.
• Пировиноградная кислота снимает воспаления, устраняет чёрные точки и пигментацию, участвует в обменных процессах и нормализует выработку кожного сала.
• Белки представляют собой строительный материал для клеток и гормонов, улучшают работу иммунной системы и обменные процессы в организме.
• Пищевые волокна очищают организм, стимулируют рост полезной микрофлоры, нормализуют метаболизм, деятельность кишечника и стул.
• Йод улучшает работу мозга и щитовидной железы.
• Кальций является основой костной ткани, способствует передаче нервных импульсов, регулирует артериальное давление и свёртываемость крови.
• Магний приводит в норму сердечный ритм, артериальное давление, уровень глюкозы в крови, предотвращает мышечные спазмы и болевые ощущения в суставах, помогает кальцию увеличить плотность костей.
• Фосфор необходим для выработки энергии, роста костной ткани, нормального функционирования мышечной и нервной систем.
• Железо участвует в кислородном и энергетическом обмене в организме, улучшает кроветворение и способствует восстановлению ДНК.
• Никотиновая кислота (ниацин, витамин РР, В3) нужен джля белкового обмена и переработки углеводов и жиров в энергию.

Для усиления и дополнения ценных свойств агара можно заказать яблочный или цитрусовый пектин ТМ "Smakolica" (Смаколица) по этой ССЫЛКЕ.

Применение

• Расход агара составляет 2-4 г/150-180 мл жидкости.
• Количество порошка зависит от желаемой степени загущения, кислотности и наличия алкоголя.
• После добавления в жидкость ему необходимо настояться около 15 минут.
• Затем смесь доводят до кипения, непрерывно помешивая, до полного растворения.
• Снимают с огня и добавляют другие ингредиенты, не боящиеся температурного воздействия. В остальных случаях, сначала остужают до приемлемой температуры, но не ниже 40 ⁰С.
• Остужают при комнатной температуре.
• Массу можно повторно нагревать до жидкого вида, чтобы добавить недостающие ингредиенты или придания другой формы.
• Для проверки дозировки загустителя, поместите чайную ложку с горячей смесью в морозильник на 30-40 секунд. Так можно быстро узнать будущую консистенцию готового изделия.
• В кулинарии его используют для загущения при приготовлении мармелада, зефира, птичьего молока, суфле, желе, мясных и рыбных заливных блюд, мороженого, соусов, маринадов и осветления напитков.
• Целебные и физические свойства также активно применяют в изготовлении косметических и фармацевтических препаратов.

Купить агар-агар ТМ "Smakolica" (Смаколица) для своих нужд по доступной цене можете прямо ТУТ.

Контакты

Оформить покупки можно прямо на сайте или позвонив к нам по телефону (067) 8-577-577. Доставка возможна по всей территории Украины (в Киев, Львов, Харьков, Днепр, Кропивницкий, Одессу, Ужгород и другие регионы). Есть и точка самовывоза заказа: г. Запорожье, ул. Каховская, 44.