Желатин 240 bloom 250г, Trobas, Голландия

Желатин 240 bloom TM Trobas, Голландия.

Натуральный пищевой желатин производиться при переработке костей и сухожилий животных, а также чешуи и костей рыбы. В состав этой добавки входят белки, жиры, крахмал, некоторые виды витаминов и аминокислот.

Особенно приятно то, что пищевой желатин содержит глицин, эта аминокислота нужна человеческому организму для обеспечения жизнедеятельности. В других белковых продуктах глицина содержится ничтожно мало, поэтому использование желатина для приготовления блюд очень полезно для организма.

Кроме того, пищевой желатин содержит некоторые аминокислоты протеинов, в частности, гидроксипролин и пролин. Поэтому блюда с желатином очень полезны тем, у кого есть заболевания суставов и костей, например остеохондроз. Полезен желатин и для улучшения состояния ногтей, волос и кожи. Этот продукт используют не только в качестве пищевой добавки, но и производят из него косметические маски и ванночки.

Желатин выпускают в виде порошка или листочков. Для каждого вида продукта есть свои тонкости. Если используется порошковый желатин, то нужно отведенное количество порошка залить кипяченой охлажденной водой. Желатин обладает свойством сильно разбухать, увеличиваясь в объеме примерно в 6 раз. Это обстоятельство следует учитывать, чтобы определить необходимое количество воды. Массу оставить для набухания примерно на 30-40 минут. Теперь нужно приготовить водяную баню, куда помещается посуда с набухшим желатином, и нагревать массу до растворения комочков, ни в коем случае не допуская закипания.

Полученный раствор добавляется в подготовленные продукты, хорошо перемешивается и блюдо подавать в холодильник для застывания. При этом нужно учитывать, что если на литр жидкости взять 20 граммов желатина, желе получится слабым, «дрожащим». Для получения крепкого желе, которое можно порезать ножом, нужно брать примерно 40-60 г желатина на литр сиропа или бульона.

Следует заметить, что в кулинарии есть достаточно много блюд, в состав которых входит желатин пищевой. Рецепты закусок и десертов можно найти в больших количествах в кулинарных журналах или сети на сайтах соответствующей тематики. Это разнообразные желе, муссы, студни, кремы, сладкие и закусочные заливные блюда и многое другое.

Тем же, кто по каким-либо причинам не хочет или не может употреблять в пищу продукты, имеющие животное происхождение, можно заменить желатином, агар-агаром. Этот продукт обладает превосходными желирующими свойствами и производится при переработке морских водорослей.

Упаковка продукции в прозрачный пакет zip-lock.