Соус хойсин, 397 г, ТМ Lee Kum Kee, Китай

Хойсин - китайский соус (кантонская кухня), имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайскойкухни, также используется во вьетнамской и американской кухне.

Название блюда представляет собой сокращение китайских слов «дар моря» — при том, что соус не только не содержит морских ингредиентов, но и обычно с ними не употребляется.

Соус изготавливается из ферментированных соевых бобов (соевой пасты) с  добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса (который придаёт соусу характерный цвет тёмного красного дерева), чеснока, меда, а также смеси «Пять специй». Также из приправ могут добавляться гвоздика, бадьян, зёрна фенхеля и другие.

В зависимости от состава соус может иметь разный вкус, быть жидким или иметь желеобразную консистенцию.

Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы и шашлычков, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински. Также может использоваться в качестве соуса-дип, добавляться в спринг-роллы и супы.

Состав: сахар белый, ферментированная соевая паста (соевые бобы, пшеничная мука, вода, соль), вода, сушеный сладкий картофель, кунжутная паста, пищевой краситель, модифицированный кукурузный крахмал, специи, соленый перец чили, уксусная кислота.

Пищевая ценность на 100 г: белки 1,7 г, жиры 1,2 г, углеводы 51 г, соль 6,9 г.

Энергетическая ценность на 100 г: 226 ккал.