Дропсы черные термостойкие – очень популярная в кондитерском производстве глазурь, которая не растекается при выпекании, оставляя свой первоначальный вид капелек.
Состав: сахар, жир растительный (масло пальмоядровое полностью гидронизованное), какао-порошок с пониженным содержанием жира 10-12%, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор "шоколад", соль поваренная. Именно такой вид капель используется для приготовления печенья с каплями шоколада, кексов, брауни. Особенно популярны они в летний период: шоколадными дропсами украшают кофейные напитки, торты, капкейки, добавляют в мороженое, зефир, мюсли и другие сладости.