Загуститель КМЦ (СМС) 50 гр

КМЦ (Карбоксиметилцеллюлоза, СМС, Carboxy Methyl Cellulose) — порошок белого цвета, без запаха и вкуса, синтетическая замена Трагаканта и Гуаровой камеди. Преимущество перед камедью Гуара заключается в более мощной мощности, нехватке вкуса и запаха, а также получении прозрачного раствора. КМЦ используется для производства многих пищевых продуктов. Действуя как загуститель и стабилизатор, КМЦ значительно улучшает качество конечного продукта, поскольку влияет на процессы кристаллизации, влагоудержания и усвоения жиров.
Используется:
· как загуститель для изготовления всех видов мастик и паст сахарных (для покрытия, для моделирования фигур и цветочных для изготовления цветов);
· как приготовление пищевого клея, для прочного крепления частей готовых изделий во время моделирования.

Действует на сахарную массу мгновенно, это значит, что приступать к работе можно сразу после ее добавления в сахарную пасту или мастику. Обладает эффектом отбеливания и готовые изделия имеют белый цвет.

Дозировка:
для моделирования фигурок – 1 ч. л. на 400-500 г пасты;
для изготовления цветов 1 час. л. на 200-250 г пасты;
для клея смешать 1 часть СМС и 25-30 частей воды.

Способ использования: Для приготовления мастики нужная доза загустителя СМС добавляется в мастику или сахарную пасту небольшими порциями сразу перед началом работы и масса тщательно вымешивается для равномерного распределения загустителя на всей массе. Если Вы готовите мастику или сахарную пасту самостоятельно по своей рецептуре, то загуститель сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем добавляются другие продукты по рецептуре.
Для приготовления пищевого клея: поместить в бутылочку с крышкой загуститель СМС и добавить воду в нужную пропорцию (1 часть СМС и 25-30 частей воды) и хорошенько потрясти. У Вас по массе воды будут плавать большие светло-кремовые кусочки загустителя. В течение дня они растворятся в воде и получится прозрачный клеевой раствор.