Агар-агар 900 iLBakery 100 г

Агар-агар - продукт из водорослей, который образует студень в водных растворах. Порошок мелкой фракции светлого цвета.
⠀
✔️  По силе желирующих свойств агар делят на несколько разновидностей: 900, 1000, 1200. 
Для того что бы агар-агар вступил в силу, необходимо развести его в воде и на медленном огне довести до 95 градусов, получая киселеобразную массу. В холодной воде агар не растворяется.

✔️ Желирующие свойства агар-агара в разы сильнее желатина, потому его нужно значительно меньше. Заменить агар в зефире желатином или пектином нельзя.

✔️ Агар-агар от iLBakery высокой степени очистки, именно поэтому он медленно превращается в гель, что делает его удобным в работе. Готовый сироп для зефира остается жидким и, практически, без остатка выливается в белковую массу.  

⠀✔️Доступный по цене продукт высочайшего качества, с которым вы покорите  зефир, "Птичье молоко", пастилу, веганские десерты и даже панна котту.

Происхождение: Индонезия.
Крепость: 900.