Низин Е234, Консервант. 1 кг

Дозировка: 10-15 г на 100 кг сырья!

Низин - эффективный натуральный консервант для пищевой промышленности. Природный антибиотик, предотвращает рост и развитие стафилококов, стрептококов и других микроорганизмов, понижает сопротивляемость спор бактерий термостойких к нагреванию.

Область применения: молочные продукты, мясные продукты, хлебобулочные изделия, напитки (в т.ч. вина, соки), рыбные продукты, соусы, торты, фруктовые начинки, джемы, томатная паста, фруктовые пюре, консервированные продукты и т.д.

Технологические функции:

• проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра грамположительных бактерий и особенно против спор;
• способствует сохранению качества и микробиологической стабильности продукции при хранении;
• активен при минимальных дозировках;
• не меняет органолептические характеристики продукта, так как имеет нейтральный вкус и запах;
• является натуральным природным консервантом, полученным биотехнологическим путем;
• не оказывает негативного влияния на стартовые культуры в ферментированных пищевых продуктах.

Дозировка: в зависимости от вида продукта.

Состав: Низин (Е234).

Для отработки предоставляем рекомендации по применению.