Рис Карнароли Carrefour Selection Riz Carnaroli Risotto для ризотто 500 г

Рис Карнароли Carrefour Selection Riz Carnaroli Risotto для ризотто 500 г

Carrefour Selection Riz Carnaroli Pour Risotto / Carnarolirijst - это премиальный среднезернистый итальянский рис высочайшего качества (qualité supérieure), отобран для изысканной кулинарной линейки Selection французского бренда. Сорт Карнароли заслуженно называют «королем итальянского риса» и выбором профессиональных шеф-поваров, поскольку он считается лучшим ингредиентом для создания идеального резотто.
Главное преимущество риса Карнароли заключается в особой архитектуре и плотности его больших удлиненных зерен. По сравнению с классическим сортом Арборио, Карнароли содержит еще большее количество богатого крахмал амилипектина. При медленной кулинарной тушения и помешивания он плавно выделяет бархатистую крахмаластую основу, создавая непревзойденную кремовую, тканевую текстуру блюда. При этом зерна обладают удивительной стойкостью к разварке: сердцевина идеально сохраняет упругость состояния «al dente» и практически никогда не превращается в кашу.
Рис имеет чистый вкусовой профиль с приятным легким ореховым оттенком и отлично впитывает насыщенные бульоны, белое вино, оливковое масло и ароматы сливок или специй. Продукт обладает отличным европейским рейтингом питательной ценности Nutri-Score: A и является полезным источником сложных углеводов для сбалансированного рациона и правильного питания (ПП). Это безупречный выбор для приготовления ресторанного резотто с шафраном, морепродуктами, лесными грибами, трюфелем или спаржей.

Основные характеристики
• Вид товара: Крупа рис белый
• Сорт риса: Карнароли (Riz Carnaroli)
• Назначение: Для приготовления премиального ризотто (Pour Risotto)
• Категория качества: Выше (Qualité supérieure)
• Вес: 500 г (500 g e)
• Время приготовления: 15–17 минут (15-17 min)
• Бренд: Carrefour Selection
• Страна регистрации бренда: Франция
• Страна-производитель товара: Италия
• Упаковка: Презентабельная плотная картонная коробка

Состав
Рис белый среднезернистый сорта Карнароли высшего качества 100%. Может содержать незначительные естественные следы злаков, содержащих глютен.

Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г сухой крупы)
• Энергетическая ценность: 1471 кДж / 347 ккал
• Жири: 1.0 г
    • из них насыщенные жирные кислоты: 0.3 г
• Углеводы: 77 г
    • из них сахара: незначительное количество (менее 0.5 г)
• Пищевые волокна (клетчатка): 1.0 г
• Белки: 6.9 г
• Соль: 0.03 г (естественное содержание натрия)

Рекомендации по приготовлению (Базовый рецепт)
1. Пасверовка: В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло или сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности. Добавьте сухой рис Карнароли и прогрейте его 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы каждое зернышко покрылось масляной пленкой.
2. Деглазировка: Влейте немного сухого белого вина и дайте алкоголю полностью испаряться на среднем огне.
3. Медленная тушения: Постепенно, по одному черпаку, добавляйте горячий овощной или мясной бульон. Последующую порцию жидкости вливайте только после того, как рис полностью уберет предыдущий. Постоянно и аккуратно помешайте рис.
4. Финал: Варите крупу в течение 15–17 минут. Снимите сотейник с огня, добавьте кусочек холодного сливочного масла и тертый пармезан. Накройте крышкой и дайте настояться 2 минуты перед эффектной подачей к столу.

Рекомендации по хранению
Хранить при комнатной температуре в сухом, прохладном, защищенном от влаги, прямого солнечного света и посторонних интенсивных запахов месте. После открытия картонной упаковки рекомендуется закрывать верхний клапан или пересыпать зерна в герметичный стеклянный банк.