Доставка
Нова Пошта
Оплата и гарантии
Оплата на счетIBAN UA623052990000026000000152348
Характеристики и описание
Основные
| Производитель | Louis François |
|---|---|
| Страна производитель | Франция |
| Вес | 1000 г |
| Состав | Винний камінь (Е336), калій бітартрат |
Пользовательские характеристики
| Упаковка | Банка ПЭТ |
|---|---|
| Тип | Регулятор кислотності |
| Назначение | Меренги та безе, макаронс, суфле та муси, карамель, цукерки та ірис, джеми, конфітюри та фруктові начинки, хлібобулочні та кондитерські вироби |
| Дозировка | до досягнення бажаного рівня pH |
| Срок хранения | 60 місяців |
| Умови зберігання | Зберігати в щільно закритій упаковці, у сухому місці, захищеному від тепла та вологи. |
Винний камінь (E336), Louis Francois — натуральний регулятор кислотності, який широко використовується у кондитерській справі. Допомагає запобігти кристалізації цукру, стабілізує збиті яєчні білки, покращує структуру тіста та сприяє утворенню інвертного цукру
Спосіб використання: Додається безпосередньо до маси відповідно до рецептури, краще на етапі збивання білків або у суміші сухих інгредієнтів. Рівномірне розподілення забезпечує стабільний технологічний ефект.
Функціональні властивості:
v запобігає кристалізації цукру;
v стабілізує яєчні білки під час збивання;
v покращує об'єм і структуру меренги;
v сприяє утворенню інвертного цукру;
v регулює кислотність;
v покращує текстуру кондитерських виробів;
v забезпечує стабільність готового продукту.
Отзывы и вопросы
- Отзывы (0)
- Вопросы (0)
Еще не было отзывов об этом товаре
