Асафетида 1кг

Асафетида, или хинг — это уникальная ароматная смола, полученная из корня растения Ferula assa-foetida. В сухом виде это порошок желтовато-бежевого оттенка с резким сернистым запахом. Однако при нагревании в масле этот запах исчезает, оставляя нежный луково-чесночный аромат с глубоким вкусом умами.

Асафетида – ключевой ингредиент индийской, иранской, афганской и курдской кухонь. Ее добавляют в мясные блюда (особенно баранину), рис, бобовые, овощи, супы и соусы. Она прекрасно сочетается с куркумой, тмином, имбирем и черной горчицей. Щепотка этой специи способна заменить зубчик чеснока в любом горячем блюде.

Помимо кулинарных качеств, асафетида ценится в аюрведе как мощное средство для улучшения пищеварения, уменьшения газообразования и снятия спазмов.