Крахмал тапиоки, Sosa Ingredients, 600 г

Крахмал тапиоки (тапиоковая мука, casava starch) – это натуральный продукт, полученный из корня маниоки, который широко используется как безглютенова альтернатива борошну в выпечке и десертах.

Это один из базовых ингредиентов в категории “все для выпечки и кондитеров”который помогает создать правильную текстуру, структуру и внешний вид изделий.

Если вы ищете чем заменить пшеничную муку без глютена, тапиочный крахмал – одно из лучших решений для домашней и профессиональной выпечки.

• безглютеновая выпечка (хлеб, печенье, бисквиты)
• десерты и кремы
• соусы и начинки
• загущение масс и текстур

Тапиоковый крахмал легко комбинируется с:

• рисовим борошном
• гречаним борошном
• кукурудзяним борошном

Это позволяет создавать сбалансированные безглютеновые смеси с правильной текстурой.

• 100% без глютену
• образует прозрачную гелеобразную массу
• обеспечивает высокую вязкость и стабильность
• формирует гладкую текстуру без комков
• способствует образованию золотистой корочки в выпечке
• имеет чистый нейтральный вкус и аромат
• считается одним из самых чистых видов крахмала (низкая зольность)

Тапиоковый крахмал:

• при нагревании образует вязкой массой
• при охлаждении может формироваться гель или пасту в зависимости от концентрации
• по свойствам напоминает картофельный крахмал, но дает более прозрачную и эластичную текстуру

• улучшение структуры безглютенового теста
• создание эластичных текстур в десертах
• стабилизация начинок и кремов
• формирование привлекательного внешнего вида изделий

Часто используется в рецептах, где важно получить гладкую текстуру и красивую корочку.

В интернет-магазине Caffitalia:

• профессиональный Кондитерский магазин в Львове
• большой выбор ингредиентов для выпечки
• доставка по Украине
• товары для кондитеров, HoReCa и производства