Набор ферментов для осахаривания Альфа-амилаза 75 мл и Глюкоамилаза 100 мл для 150 кг зерна для повышения выхо

Набор ферментов для осахаривания Альфа-амилаза 75 мл и Глюкоамилаза 100 мл для 150 кг зерна для повышения выхода крепких напитков, Оригинал!

Набор ферментов для осахаривания зернового сырья Альфа-амилаза и Глюкоамилаза предназначен для разжижения и полного осахаривания крахмала, содержащегося в зерновой сировине, включая пшеницу, кукурузу, ячмень, овёс и другие культуры. Применение данного набора позволяет достичь максимального выхода сбраживаемых сахаров и, соответственно, максимального выхода крепких напитков с минимальными потерями.

Альфа-амилаза разрушает внутренние связи в молекулах крахмала, снижая вязкость сусла и подготавливая его к действию глюкоамилазы. Глюкоамилаза, в свою очередь, завершает процесс осахаривания, расщепляя декстрины до глюкозы, которая является основным сбраживаемым сахаром. Это сочетание ферментов оптимизирует процессы осахаривания и брожения, что в конечном итоге приводит к повышению спиртового выхода до 10% по сравнению с неферментированной брагой.

Для достижения наилучших результатов важно использовать ферменты в соответствии с рекомендованными температурными режимами. При использовании низкотемпературной альфа-амилазы оба фермента применяются при температурах 55–60°C, что упрощает процесс. При использовании высокотемпературной альфа-амилазы разжижение производится на стадии варки при 85–90°C, после чего смесь охлаждается до 55–60°C и добавляется глюкоамилаза.

Характеристики:

• • Альфа-амилаза (высокотемпературная) — 75 мл

• • Глюкоамилаза — 100 мл

Преимущества:

• • Повышение выхода крепких напитков до 10%

• • Уменьшение вязкости и пенообразования

• • Оптимизация процессов осахаривания и брожения

• • Универсальность для различных видов зерна

Особенности:

• • Альфа-амилаза добавляется на стадии варки, глюкоамилаза — при охлаждении до 55–60°C

• • Рекомендуемая дозировка: 0,70-0,80 кг/т крахмала

Не упустите возможность улучшить ваши производственные процессы! Приобретайте набор ферментов для осахаривания уже сегодня и повышайте эффективность своего производства, чтобы достичь новых высот в создании крепких напитков!