Пани Пури для жарки 500г INDI SPACE 8905472541780

Госпожа Пури (Pani Puri) – это самая популярная уличная закуска Индии, которую знают и любят миллионы людей по всей стране. В зависимости от региона она также известна под названиями Голгаппа (на севере), Пучко (в Бенгалии) и Гупчуп (в Бихаре). INDI SPACE Pani Puri – это готовые к жарке маленькие круглые лепешки из манной крупы и муки, которые при погружении в разогретое масло быстро раздуваются и становятся хрустящими и полыми внутри. После жарки их наполняют пряной начинкой из картофеля и нута и заливают острой кисло-сладкой водой со специями (госпожа). Результат – взрыв вкуса во рту: хрустящий шар, пряная начинка и освежающая пикантная вода.

Пищевая ценность на 100г (приблизительно):

- Энергетическая ценность: ~350 ккал

- белки: ~10г

- жиры: ~2г

- Углеводы: ~72г

Как жарить:

- разогреть достаточное количество масла в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170-180°C

- Осторожно опустить 4-5 лепешек в горячее масло

- Жарить 1-2 минуты, переворачивая, пока пури не раздувается и не станет золотистым

- Достать и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла

- дать остыть перед подачей

Как подавать – классический рецепт:

Начинка (масала):

- отварить и размять картофель, смешать с отварным нутом или пророщенным мунг-далом.

- Добавить мелко нарезанный лук, кинзу, чаат-массалу, черную соль и красный перец

Пряная вода (госпожа):

- измельчить в блендере мяту, кинзу, имбирь, зеленый перец чили и сок лайма

- перелить в миску, добавить 1-2 литра холодной воды, чаат-массала, черную соль и сахар по вкусу.

- охладить в холодильнике минимум 1 час перед подачей

Подача:

- сделать небольшое открытие в верхней части пури

- наполнить начинкой

- Залить пряной водой и сразу съесть – не дать размокнуть!

Вариации подачи:

- Крыши Пури - с йогуртом, слышимыми и специями вместо пряной воды

- Рагда Пури – с густым карри из белого горошка вместо картофельной начинки.

Рекомендации по применению:

- Как праздничная закуска на вечеринках и встречах с друзьями

- как домашний аналог популярной индийской уличной еды

- как интересный гастрономический эксперимент для знакомства с индийской кухней

- как легкая освежающая закуска в жаркий день

хранить в сухом, прохладном месте; после открытия упаковки хранить в герметичном контейнере

Страна производителя: Индия

Вес: 500г