Набор круп Art Foods Булгур 800 г + Кускус 700 г (1.5 кг) (3983323751)

Булгур: это определенным образом обработанные зерна пшеницы (совсем не тоже, что просто измельченная пшеница или кус-кус). Упоминания об использовании этой удивительной крупы тянутся к нам из глубины четыре тысячи лет, есть они даже в тексте Библии. В основном ее активно применяли в быту жители Ближнего Востока, сейчас же география популярности булгура сильно расширилась. 

Процесс получения этой крупы очень увлекательный и довольно затяжной: в начале собранные пшеничные зерна обрабатывают кипятком, либо слегка проваривают. Затем их сушат несколько дней. После сушки наступает очередь очистки от шелухи: в старину это делали вручную, различными приспособлениями, в наше время - специальными механизмами. После такой механической обработки зерна снова сушат, но уже для того, чтобы легко отделить шелуху. 

Ну, и, наконец, последний этап - дробление (величина фракции, соответствующая принадлежности к одной из трех разновидностей - это уже готовый продукт: крупа булгур. Чтобы получить цельный булгур, дробление пропускают. 

Благодаря своему необычному вкусу и ореховому аромату эту крупу активно применяют в кулинарии. Булгур не нужно промывать перед приготовлением и после (ведь он уже пропаренный). 

Булгур способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы, снижению уровня сахара в крови, отвечает за нормализацию нервной системы и способствует хорошему расщеплению жиров. 

Булгур очень богатый витаминами и микроэлементами продукт. 

Продукт содержит глютен!

Кускус: первые упоминания об этой крупе относятся к XIII веку. Торговцы, пересекавшие пустыню, увидели, как женщины в берберских племенах готовят необычную крупу. Оказалось, что готовится она гораздо быстрее необработанного зерна. Этот факт стал определяющим в появлении кускуса в странах Магриба. С тех пор караваны, отправляющиеся в пустыню, везли с собой запас кускуса, чтобы готовить его на привалах. Со временем кускус перестал быть только пищей путешественников, он превратился в один из основных продуктов питания в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Оттуда он распространился на Сицилию и Ближний Восток, а позже попал во Францию. 

Приготовленный кус-кус содержит аминокислоты, белки, жиры, углеводы, а также множество различных витаминов, микро- и макроэлементов. Употреблять в пищу приготовленный кус-кус полезно восстановления сил, при бессоннице, депрессии и раздражительности. Снижает уровень холестерина в крови. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Прекрасно подходит людям, желающим сбросить лишний вес (сложные углеводы, входящие в состав кус-куса, позволяют долго не вспоминать о чувстве голода). 

Продукт содержит глютен!