Текстурный агент KAPPA SOSA 25 г

Текстурный агент Kappa SOSA — профессиональный желирующий компонент на основе каррагинана, предназначенный для создания плотных и стабильных гелей. Идеально подходит для работы с молочными и водными основами, позволяя получать четкую форму, гладкую поверхность и устойчивую текстуру. Используется в современной и молекулярной кухне для десертов, начинок и гастрономических композиций.

⚗ Желирование высокой плотности — четкая и стабильная структура
🥛 Идеален для молочных продуктов — работает с молоком и сливками
✨ Гладкая текстура — ровная поверхность геля
🔥 Термостабильность — сохраняет форму при нагреве
👨‍🍳 Профессиональное применение — бренд SOSA
🌿 Нейтральный вкус — не влияет на аромат блюда

🏷 Тип продукта: текстурный агент
⚖ Вес: 25 г
🧪 Основа: каррагинан kappa
🌿 Назначение: желирование и стабилизация
🎂 Применение: кулинария и кондитерское дело

🍮 Десерты: желе, муссы, гели
🥛 Молочные продукты: кремы, панна-котта
🍰 Начинки: для тортов и десертов
🍬 Кондитерка: современные текстуры и формы

⚠ Растворять при нагревании для активации
⚠ Использовать согласно рецептуре.