Это измельченный корень маниоки, произрастающей в Бразилии и Юго-Восточной Азии.
Безглютеновая альтернатива картофельному или пшеничному крахмала.
Крахмал тапиоки используют для загущения блюд, приготовления пудингов и соусов.
Хорошо сочетается с разной безглютеновой мукой.
Крахмал тапиоки богат холин, который нормализует уровень холестерина.
Также содержит витамины группы В, которые необходимы для нервной системы человека.
Тапиока также богата кальций и фосфор, важные для костной ткани.
Калий в составе выводит лишнюю жидкость из организма, нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Железо в составе - важный элемент гемоглобина, доставляющий кислород в различные клетки.
О глютен
Крахмал тапиоки является безглютеновым.
Да из-за того, что хранится на одном составе с другими продуктами, может содержать следы глютена.
Крахмал тапиоки можно спокойно употреблять людям, ограничивающим глютен или обладающим легкой степенью непереносимости. Если же у вас диагностированная целиакия, будьте осторожны.
Как использовать крахмал тапиоки?
Добавляйте в супы и основе блюда для загустения.
Для приготовления пудингов и безглютеновой выпечки. Придаст десертам гладкую и желейную текстуру.