Лимонна кислота, Е330, харчова якість, консервант, антиоксидант, 1 кг, для виробництва, регулятор кислотності, заміна лимонної

Лимонная кислота и её соли (Е330) представляют собой бесцветные или слегка желтоватые кристаллы, обладающие приятным кислым вкусом и содержащие не менее 99,5% кислоты. Получают кислоту путём лимоннокислого брожения сахаров или извлекают её из растений. Однако на современном промышленном уровне в основном её получают с помощью биосинтеза сахаров плесневыми грибами Aspergillus niger.

Лимонная кислота активно используется в пищевой промышленности, в частности, для производства кондитерских изделий, напитков, а также некоторых видов рыбных консервов. Она применяется как регулятор кислотности, консервант, антиоксидант и комплексообразователь.

В природе лимонная кислота содержится почти во всех фруктах и ягодах, но наибольшее её количество находится в незрелых лимонах и китайском лимоннике.

Максимально допустимая концентрация лимонной кислоты в продуктах составляет 60 мг/кг. Все организации, контролирующие безопасность пищевых продуктов, признают её безопасной и относят к списку разрешённых пищевых добавок.

• Вес: 1 кг

• Код добавки: Е330

• Качество: пищевое

• Безопасен и разрешен для использования в пищевой промышленности.

• Применяется в производстве кондитерских изделий, напитков и консервов.