Батч-фризер Valmar SNOWY 16 TTi

Горизонтальный батч-фризер серии EASY TTi является мощным и производительным, и способен производить продукцию всегда высокого качества.

Snowy TTi от Valmar – это новый технологический результат в сфере производства жесткого мороженого джелато. Традиционные программы и инструменты для выбора рабочих процессов были заменены новым сенсорным дисплеем PLC. Согласно инновационным стандартам качества VALMAR Combisystem, мороженое теперь более кремовое и устойчивое к таянию, поскольку его взбитость (overrun) составляет до 40% от веса смеси. Добавление воздуха в мороженое делает его более кремовым и мягким. Процесс производства Gelato является одним из ведущих технологических инноваций. Скорость вращения мешалки меняется автоматически и прогрессивно, что упрощает процедуру добавления дополнительных ингредиентов.

 

ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И PLC

Программное обеспечение интегрировано с цифровой и аналоговой системой, разработанное для автоматического управления всеми приложениями с помощью PLC.

 

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ TOUCH & TYPE

Пользователь может выбрать работу с машиной в режиме Touch (сенсорное управление) или в традиционном режиме Type (кнопочное управление). 4,3-дюймовый сенсорный экран LCD имеет четкие и интуитивно понятные значки, которые позволяют управлять и контролировать каждую рабочую фазу.

 

ИНВЕРТОР

Инвертор вращения перемешивателя в диапазоне частот от 7 до 70 Герц. С новой серией Easy TTi идеальная заморозка осуществляется в зависимости от количества, особенностей смеси и ингредиентов, а также рецептуры благодаря PLC (программированному контроллеру) и инвертору. Совершенно новой является возможность выбора режима автоматической регулировки скорости выхода мороженого, не тающего в течение всего процесса экстракции.

 

ДИЗАЙН ЦИЛИНДРА

Цилиндр разработан таким образом, чтобы обеспечить идеальное сочетание производительности в охлаждении, замораживании и скорости микрокристаллизации, а также оптимизированного ввода воздуха.

 

ПЕРЕМЕШИТЕЛЬ (ШНЕК)

Специальная конструкция геликоидального шнека со сменной конвергенцией и высокопроизводительными скребками. Идеальная заморозка является результатом систематического и равномерного распределения мороженого по всей поверхности цилиндра, что позволяет избежать чрезмерной его заморозки на лопастях или внутри цилиндра.

 

СКРЕБКИ

Высокоэффективные скребки изготовлены из прочных материалов, взаимодействующих с поверхностью цилиндра, обеспечивают чрезвычайно высокую эффективность, а также высокую экономию энергии из-за особого наклона в точке соприкосновения и специальной мощной пружины. Материал скребков имеет маркировку ЕС для использования в оборудовании, обрабатывающем пищевые продукты.

 

СИСТЕМА ПРЯМОГО КОНТАКТА

Система прямого контакта хладагента с морозильным цилиндром обеспечивает порционную заморозку для оптимизации производительности охлаждения всей поверхности.

 

ПРОВЕРКА КОНСИСТЕНЦИИ МОРОЖЕНОГО

Проверка консистенции джелато осуществляется путем измерения крутящего момента перемешивателя в нанометрах (Nm), измерения температуры хладагента, а также измерения параметров мороженого внутри цилиндра. Благодаря этой технологической инновации вы получаете желаемую текстуру независимо от рецепта.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Количество смеси добавленной за цикл, кг (min-max) - 3-15,5

Производительность за цикл, л (min-max) - 4-21

Производительность в час, кг (min-max) - 18-90

Производительность в час, л (min-max) - 24-130

Тип управления - сенсорное

Тип охлаждения - водяное

Производитель - Valmar

Страна - Словения

Тип исполнения - напольный

Ширина, мм - 611

Глубина, мм - 1080

Высота, мм - 1454

Вес, кг - 380

Мощность, кВт - 15,3

Напряжение, В - 380

 

21 ПРОГРАММА

– 4 ПРОГРАММЫ ЗАМОРАЖИВАНИЕ МОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО

– 3 ПРОГРАММЫ ЗАМОРАЖИВАНИЕ ФРУКТОВОГО МОРОЖЕНОГО

– 2 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПРОГРАММЫ GRANITAS

– 6 ПРОГРАММ ДЛЯ ВИЗГРУЗКИ ПРОДУКТА

– 5 ПРОГРАММ, ЧТО НАСТРАИВАЮТСЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕМ

– 1 ПРОГРАММА СМЕШЕНИЯ