Кориця мелена 1 кг

Кориця мелена у пакеті 1 кг прянощі для здоби, штруделів, рулетів, пряників, яблучних начинок і цукрово-коричних посипок. Сировина походить з Індонезії, фасує підприємство Флагман (Одеса) за ТУ У 10.8-22447546-003:2017. Термін придатності 12 місяців від дати виготовлення, дата стоїть на пакеті.

Ні. Сировина цієї позиції індонезійська. Цейлонська кориця це кора зі Шрі-Ланки, інший вид рослини, інший смаковий профіль і зовсім інші гроші за кілограм. Ми не підписуємо індонезійську сировину цейлонською: якщо рецептура написана під цейлонську, підміна буде помітна в готовому виробі.

Індонезійська кориця та сама, яку в Україні звикли бачити в булочках і глінтвейні: щільний теплий аромат, що тримається після випікання. Потрібна саме цейлонська запитайте менеджера окремо.

Не менше 80% продукту проходить крізь сито 09 це показник із посвідчення якості, а не рекламне дрібний помел . Видно його на зрізі виробу: пряність рівномірно розходиться в цукрі й у тісті й не лишає темних крупинок у м'якуші рулета. Грубший помел поводиться інакше осідає на дні змішувача, і смак гуляє від виробу до виробу в межах однієї заміски.

• здоба й дріжджова випічка: булочки з корицею, плетінки, бабки
• штруделі, рулети й пироги яблучні, сирні, макові
• пряники, печиво, кекси, коржики
• цукрово-коричні посипки, начинки й прошарки
• напої: кава, какао, глінтвейн, узвар, компоти
• несолодкий бік: маринади, плов, страви з гарбузом і морквою

• Пакет 1 кг робоче фасування і для цеху, і для домашнього кондитера: норма закладання мала, тож кілограм працює тижнями.
• Помел заявлений числом: не менше 80% крізь сито 09. Це можна перевірити, на відміну від слова дрібна .
• Фасування за ТУ У 10.8-22447546-003:2017 є документ, за яким можна запросити посвідчення якості на партію.
• Термін придатності 12 місяців кілограм можна брати під осінньо-зимовий сезон заздалегідь.
• Ціну за кілограм видно в картці, гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті.

Мелену корицю вводять у сухому вигляді у борошно або в цукор, а не в рідину: у воді порошок збивається в грудки. Для посипки її спершу перемішують із цукром або цукровою пудрою і аж тоді насипають на виріб. Норму закладання беріть зі своєї рецептури.

Аромат розкривається при нагріванні, тому корицю закладають до випікання. У рулети її додають разом із начинкою кориця й кондитерський мак дають класичний профіль бабки.

Зберігання: сухе чисте приміщення, не вище +25 C, вологість повітря не вище 75%. Кориця гігроскопічна відкритий пакет тримайте щільно закритим і подалі від парових зон цеху, інакше аромат піде раніше, ніж закінчиться термін.

• Пекарням і кондитерським цехам стала витрата на здобі, рулетах і пряниках, помел заявлений числом.
• Кав'ярням і закладам кава, какао, глінтвейн і сезонне меню з осені до весни.
• Домашнім кондитерам на замовлення: кілограм не змушує щоразу підлаштовуватись під новий помел.
• Не підійде, якщо рецептура написана саме під цейлонську корицю зі Шрі-Ланки це інший продукт, не заміна.

Інші прянощі того ж фасування у категорії фасовані спеції, зокрема коріандр мелений.

Ні. Сировина індонезійська. Цейлонська це кора зі Шрі-Ланки, інший вид рослини з м'якшим смаком. Якщо потрібна саме вона, запитайте менеджера окремо.

Не менше 80% продукту проходить крізь сито 09 показник із посвідчення якості. Такий помел рівномірно розходиться в цукрі й у тісті та не лишає крупинок на зрізі.

12 місяців від дати виготовлення; сама дата на пакеті. Умови: сухе чисте приміщення, температура не вище +25 C, вологість повітря не вище 75%.

Фасує підприємство Флагман (Одеса) за ТУ У 10.8-22447546-003:2017. Посвідчення якості на партію менеджер надішле на запит.

Ціна за кілограм у картці товару. Гуртові умови відкриваються в B2B-кабінеті.