Изомальт tm "Irca"

Изомальт – это подсластитель, полученный из сахарозы. Он обладает более высокими термостабильными свойствами по сравнению с сахарозой  и лучше поглащает влагу, что позволяет сохранить прозрачность сахарных ихделий, их  сияние и сопротивление в течение более длительного времени.

Направление использования:

Для создания «капающих» фигур

Растопите изомальт в микроволновой  печи или с помощью индукционной плиты, затем вылейте расплавленный продукт в соответствующие формы.

Для реализации «вытянутых» или «раздутых» фигур:

Расплавьте изомальт при 180 °C, затем погрузите контейнер в холодную воду. Добавьте постепенно примерно 20-30 граммов воды на  каждый килограмм  изомальта, затем отсадите растопленный изомальт на силиконовый коврик  и приступайте  к формировнию различных узоров, сохранить продукт «работоспособным» вам помогут  специальные лампы. 

Для реализации «пузырящихся» фигур

Выложите изомальт между двумя силиконовыми ковриками и поместите их  в духовку на 5-10 минут  при 180 ° C. Охладите и поломайте получившийся сахарный декор на мелкие кусочки. 

Весь получившийся декор готов к использованию для украшения кондитерских изделий.  

Состав: чистый кристаллический изомальт 100%

Вес упаковки:  1 кг

Вид упаковки: пакет-подушка

Срок годности: не менее 24 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте.

Производитель:  IRCA

Страна происхождения:  Италия