Кріп

Кріп (рід ANETHUM GRAVEOLENS) - пряне трав'яниста однорічна рослина Anethum graveolens сімейства зонтичних. Сушений кріп добре зберігається протягом року.

Зелень кропу містить велику кількість вітаміну С, також вітаміни В, В1, Р, РР, каротин, солі кальцію, калію, заліза, фосфору, нікотинова і фолієва кислоти, білки, вуглеводи, рутин, флавоноїди, фітонциди і ефірну олію, компонентами якого є карвон, фелландрен і лімонен.

Зеленню кропу приправляють перші і другі страви, м'ясні, рибні, овочеві та грибні, соуси і підливи, салати і омлети, фасоль.Особенно чудово він доповнює картопляні блюда, прекрасно поєднується з сиром, сирами, особливо плавленим і бринзой.Зелень кропу додають при випічці печива і в начинку для здоби, як в домашній кухні, так і в кондитерській промисловості. Кріп входить в різні суміші спецій.

Форма: висушені шматочки листя

Метод сушки: природний (польовий)