Перец Кубеба (Kubeba) 50 г, PL PRP

До девятнадцатого века он был особенно важен в области медицины из-за его антибиотического действия при заболеваниях легких, мочевыводящих путей и венерических заболеваниях. Однако в следующем столетии его заменили искусственно произведенные лекарства. Он постепенно становится популярным из-за все более частой проблемы устойчивости к антибиотикам. Сегодня он в основном используется в кулинарии как альтернатива традиционному черному перцу из-за его сходного, слегка пряного вкуса и согревающих свойств. Некоторые люди описывают его ноты как камфорные, одновременно охлаждающие и освежающие.

Применение на кухне

Основное применение - использование перца Кубеба на кухне вместо черного перца. Он прекрасно дополнит вкус традиционного воскресного бульона, соусов, супов или мяса в любом виде. Также хорошо сочетается с сыром и овощами. Также это может быть добавка, придающая выразительности домашним изделиям в виде паштетов, колбас, хлеба и варенья.