Жидкий микробиальный фермент Microclerici 680 50 г на 1200-1300 литров Микробиальный коагулянт для сыра

Жидкий микробиальный фермент Microclerici 680 — высокоактивный микробиальный коагулянт, полученный методом контролируемой ферментации Rhizomucor miehei. Обладает высокой активностью 680 IMCU/ml, что повышает выход сыра и обеспечивает стабильное свертывание молока при производстве мягких и твёрдых сыров. Флакон 50 г рассчитан на переработку 1200–1300 литров молока. Жидкая форма делает фермент удобным и экономичным в использовании.

Преимущества:

• Высокая активность — 680 IMCU/ml

• Экономичный расход — 3,5–3,8 мл на 100 л молока

• Подходит для мягких и твёрдых сыров

• Повышает выход готового сыра

• Удобная жидкая форма

• Стабильность при хранении — потеря активности менее 5% в год

• Профессиональный коагулянт для молочной промышленности

Характеристики:

• Тип: микробиальный коагулянт

• Состав: Rhizomucor miehei

• Форма: светло‑коричневая жидкость

• Активность:

  • 680 IMCU/ml (тип 50.000)

  • 220 IMCU/ml (тип AB)

• Объём: 50 г

• Расход: 3,5–3,8 мл на 100 л молока

• Рабочая температура: 32–37°C

• Производитель: Clerici, Италия

Применение:

• Средняя дозировка: 35–38 мл на 1 тонну молока

• Количество зависит от качества молока, pH, температуры и времени свертывания

• Отмерить нужный объём и внести в молоко, тщательно перемешав

Хранение:

• Оптимальная температура: +4…+8°C

• Потеря активности менее 5% в год

• Гарантированный срок хранения: 2 года