Жидкий микробиальный фермент Microclerici 680, 50 грам на 1200-1300 литров

Microclerici - микробиальный коагулянт, полученный методом контролируемой ферментации с Rhizomucor miehei. Высокая активность 680 IMCU / ml - повышает выход сыра. Это микробиальный высокоэффективный фермент, который применяется в молочной промышленности для свертывания молока при производстве мягких и твердых сыров. Позволяет получать отличные сыры с меньшими экономическими затратами, так как поставляется в жидкой форме.

Форма: светло-коричневая жидкость.

Активность: 680 IMCU / ml (50.000 type), 220 IMCU / ml (AB type).

Расход: 3,5-3,8 мл / на 100 л молока.

Условия хранения: Оптимальная температура хранения от +4 ° С до + 8 ° С. Максимальная потеря свертывающей активности при этой температуре менее 5% в год. Гарантированный срок хранения 2 года.

Дозировка: Необходимое количество фермента, вносимого зависит от качества молока, технологического процесса (рН, температуры, времени свертывания) - в среднем 35-38 мл / т смеси. Отмерьте необходимое количество жидкого фермента и вылейте в ванну с молоком, хорошо перемешайте.