Солодовый экстракт применяют:
― при выпекании ржаного и ржано-пшеничного хлеба
― для приготовления кваса и напитков
― в разных продуктах вместо искусственных красителей.
Применение солодовых продуктов продлевает срок хранения хлеба, придает особую мягкую структуру мякоти, дает хороший подъем теста в печи, улучшает вкус готовых изделий.
Корка такого хлеба имеет очень хороший цвет и приятно хрустит.
Продается канистрой 14 кг, не развешивается.