Улучшитель "OPTI SOFT" ТМ ОПТИМА

 

Улучшитель, используемый для производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Также отлично зарекомендовал себя при производстве макаронных, мясных и молочных продуктов, масел, маргаринов и растительных сливок, картофельных чипсов и т.п. Позволяет частично или полностью отказаться от закладки яйцепродуктов при изготовлении мучных кондитерских изделий (1 кг улучшителя заменяет 10-12 кг яичного порошка). Вносится в массу/эмульсию при t не выше 700С.

Способствует улучшению свойств муки и готовой продукции - повышение газоудерживающей способности муки - продление срока хранения готовой продукции - улучшение гомогенной массы - улучшение реологии теста (эластичность, предотвращение чрезмерной адгезии) - стабилизация пены - содержание влаги в готовых изделиях Дозировка: - хлебобулочные и макаронные изделия – 0,3-1,0 % к массе муки - молочнокислая продукция – 0,1-0,2% в готовом изделии - йогурты – 0,2-0,2% в готовом изделии - кондитерские изделия – 0,1-0,4 % к массе всех рецептурных компонентов в полуфабрикате - халва – 0,2-0,4% в готовом изделии

Всі позиції, які вказано під замовлення, відпускаються мішком, 10-15 кг (в залежності від пакування виробника).