нам как щирица знали еще древние инки и ацтеки, которые называли
его «золотым зерном богов». А на Руси пекли хлеб из амаранта,
который считается панацеей от всех болезней. Благодаря уникальным
целебным свойствам этого растения, продовольственная комиссия ООН
признала амарант культурой XXI века.
Дар природы
Мука семян амаранта имеет уникальный биохимический
состав: витамины Е (в редкой токотриенольний форме), А, В1, В2,
В4, С, D макро- и микроэлементы (железо, кальций, калий, фосфор,
магний, медь и т.д.), а также другие биологически активные вещества (сквален, фито стеролы, фосфолипиды). Регулярное
употребление в пищу муки семян амаранта способствует укреплению иммунитета, эффективно очищает организм от шлаков,
радионуклидов, солей тяжелых металлов, является эффективным средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Чудодейственный сквален
Мука семян амаранта является источником иммуностимулирующего природного антиоксиданта - сквалена. Сквален
нормализует уровень холестерина, защищает клетки организма от токсинов, свободных радикалов и канцерогенов
(веществ, которые провоцируют образование злокачественных опухолей).
В кулинарии
- Мука семян амаранта добавляют в каши, выпечку (до 20%), блины, соусы. Оно дает блюдам приятный
ореховый вкус повышает их биологическую ценность.
