Киноа красная, 2 кг

Красная киноа — это семена растения из горных районов Перу и Боливии, где его выращивают уже несколько тысяч лет. Инки называли киноа «матерью всех зерен», а сегодня она стала привычной крупой для салатов, гарниров и боулов по всему миру. Красная киноа отличается от белой не только цветом: после варки зерна остаются более упругими и рассыпчатыми, а вкус у нее насыщеннее, ореховый. Поэтому красную киноа особенно любят в салатах, где крупа не должна развариваться. Сравнить все виды и выбрать фасовку можно в разделе киноа.Как сварить красную киноаПеред варкой обязательно промойте киноа в мелком сите под проточной водой 1–2 минуты. На зернах есть природная горьковатая оболочка, и промывание ее убирает. Затем залейте крупу водой в соотношении 1:2, посолите, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 15–20 минут. Когда вода впитается, снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут, а затем разрыхлите вилкой. Из 1 стакана сухой киноа получается примерно 3 стакана готовой.Совет от нас: перед заливанием водой прогрейте промытую киноа минуту-две в кастрюле с каплей масла. Ореховый вкус станет заметно ярче.Что приготовитьКрасная киноа — прекрасный гарнир к рыбе, курице и запеченным овощам. Холодной ее кладут в салаты с авокадо, огурцами, томатами и зеленью или с печеной свеклой и фетой. Теплой — в боулы с овощами, нутом и соусом из йогурта. Киноа подходит для начинки перцев и кабачков, для овощных котлет, а на завтрак ее можно сварить на молоке и подать с ягодами и медом.Какие специи подходятУ киноа мягкий вкус, и она хорошо впитывает специи. Для восточного гарнира добавьте зиру и куркуму, для средиземноморского салата — лимон, оливковое масло, орегано и чеснок. Сварить киноа можно и на овощном бульоне — тогда специи почти не нужны.Красная, белая или черная Белая киноа самая мягкая и быстрее всего варится, поэтому ее чаще берут для каш и гарниров. Красная держит форму и красиво выглядит в салатах. Черная киноа самая плотная, с землистым вкусом. Можно смешать все три — получится яркий и интересный гарнир. Если хочется других круп для салатов, обратите внимание на булгур и кускус.Что стоит знатьКиноа не содержит глютена, поэтому ее выбирают те, кому не подходят пшеничные крупы. В 100 г сухой крупы около 14 г белка и 7 г клетчатки. Храните киноа в закрытой таре в сухом месте. Фасуем от 100 г до 1 кг, а для кафе и ресторанов — опт от 2 кг. Отправляем заказы в день оформления.