Кардамон зерно, 25 кг

Кардамон — одна из самых дорогих и ароматных специй в мире. Мы продаем зеленый кардамон в целых коробочках, которые привозим из Индии. Внутри каждой — несколько черно-коричневых семян с ярким цитрусово-мятным ароматом и легкой прохладой. Пока семена защищены коробочкой, они сохраняют аромат значительно дольше, чем готовый молотый кардамон.Как использовать кардамон в зернахПеред добавлением слегка раздавите коробочку плоской стороной ножа или в ступке, чтобы она треснула. Так аромат выйдет наружу. Для напитков и бульонов коробочки кладут целыми, а перед подачей вынимают. Для выпечки и десертов семена достают из коробочек и перемалывают в ступке или кофемолке непосредственно перед использованием — свежемолотый кардамон пахнет несравнимо ярче.Кофе и чай с кардамономСамый популярный способ — кофе по-восточному. Положите 1–2 раздавленные коробочки в турку вместе с молотым кофе и водой, сварите как обычно, и кофе получит тонкий пряный аромат. Индийский чай масала готовят из черного чая, молока, сахара, кардамона, корицы, имбиря и гвоздики. Кардамон также добавляют в глинтвейн, какао и горячий шоколад.В каких блюдах кардамон раскрывается лучше всегоВ Индии кардамон — обязательная часть плова, бирьяни и многих карри: 3–5 коробочек на килограмм риса делают блюдо ароматным и праздничным. В Скандинавии с ним пекут знаменитые булочки с кардамоном. Его добавляют в тесто для пирогов и печенья, рисовый пудинг, сырники, каши, кремы и мороженое. Кардамон отлично сочетается с апельсином, шоколадом, кофе и медом.Кардамон в зернах или молотыйЦелые коробочки — для тех, кто ценит максимум аромата и готов перемолоть специю перед использованием. Если нужно быстро и удобно, например для выпечки, посмотрите молотый кардамон.Как отличить качественный кардамон: коробочки должны быть равномерно зелеными, плотными и целыми, без трещин и пожелтения. Если раздавить одну, семена внутри должны быть темными и чуть липкими, с сразу ощутимым ароматом. Светлые, сухие и почти без запаха коробочки — признак того, что кардамон пролежал слишком долго.Как хранитьДержите кардамон в плотно закрытой банке вдали от света и влаги. В коробочках он сохраняет аромат очень долго. Мы фасуем кардамон от 100 г и отправляем заказы в день оформления по всей Украине.