Бадьян

Бадьян - это пряность, имеет сладковато-горький вкус, поступает в продажу в виде целых или поломанных стручков в форме звезды или в молотом виде. Бадьян (звездчатый анис) по запаху напоминает анис, но превосходит последний по сложности и тонкости аромата.

Бадьян повсеместно применяется в изготовлении кондитерских изделий (пряников, печенья, кренделей, кексов и др.).

В качестве приправы бадьян прекрасно подходит к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Он не только улучшает вкус и аромат этих продуктов, предоставляя им пикантность, но и делает их более нежными и мягкими.

Звездчатый анис во многих странах используют для добавления специфического аромата алкогольных напитков, самым известным из которых является анисовая настойка.

Кулинары советуют использовать бадьян целиком или кусочками, так как они имеют наиболее интенсивный аромат.

Страна производителя - Китай.