Набор специй Hot Rod для джина Monkey 47, для получения 10 12 л джина методом паровой инфузии или 4 6 л методом мацерации

Набор специй Hot Rod для джина Monkey 47 предназначен для получения 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов. Вкус этого джина богатый и изменчивый — каждый глоток открывается по-новому, и в нем ощутимы ноты сосны, мха, березы, шалфея, кардамона, мелиссы, черного перца, имбиря и брусники. Все ароматы переплетаются в теплое, длительное, слегка суховатое послевкусие с оттенками пряностей. Аромат выраженный, с яркими нотами можжевельника, цитрусовых, цветов, чайного дерева, вербены, острых специй и горьких ягод.

Для приготовления джина вам понадобится:

• 7–8 л спирта крепостью 45–50%;
• набор специй Hot Rod для джина.

Инструкция:

1. Засыпьте все ингредиенты в большую стеклянную или пластиковую емкость.
2. Залейте их 5–6 литрами спирта крепостью 45–50%.
3. Оставьте настаиваться на 10–14 дней в тёмном тёплом месте, ежедневно встряхивая ёмкость.
4. После настаивания процедите жидкость через фильтр.
5. Разбавьте очищенной холодной водой до 30–35%.
6. Перелейте разбавленную настойку в перегонный куб.
7. Начните перегонку при средней температуре, отбирая первые 30 мл «голов».
8. Основную фракцию («тело») отбирайте до момента, когда крепость в струе упадет до 45%.
9. Не пропустите начало «хвостов», так как они вызывают помутнение джина.
10. Измерьте крепость полученного дистиллята и разбавьте его до 45%.
11. Не разбавляйте ниже 42%, иначе исчезнут цитрусовые ноты.
12. Готовый напиток оставьте на неделю для стабилизации вкуса.

Для приготовления джина вам понадобится:

• 16 литров разбавленного спирта (крепость 30%);
• набор специй Hot Rod для джина;
• джин-корзина.

Инструкция:

1. Измельчите специи в ступке или блендере, достаточно нарушить целостность ягод можжевельника.
2. Засыпьте специи в джин-корзину, предварительно тщательно их перемешав.
3. Заполните перегонный куб спиртом, разбавленным до 30%.
4. Начните перегонку на низкой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в корзине, не допускайте её возврата в куб.
6. Первый дистиллят (20–30 мл) соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
7. Собирайте «тело», пока крепость в струе не снизится до 50%.
8. Избегайте избытка «хвостов», так как это вызывает помутнение при разбавлении.
9. Разбавьте джин до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть в течение одной недели.