Зира Кумин (Индия) 500 кг

Зира  (Кумин)

Зира – одна из самых древних, популярных и востребованных специй восточной, индийской и мексиканской кухонь. Семена имеют сильный, теплый, орехово-пряный аромат с легкими земляными нотами и легкой тягучестью. Тмин является абсолютной кулинарной основой для приготовления настоящего узбецкого пилафа и многих других культовых блюд, предоставляя им тот же аутентичный восточный характер.Цветные преимущества:Интенсивный аромат: Цельные семена тмина надежно удерживает эфирные масла (куминальдегид), поэтому специя не теряет своего мощного запаха при длительном хранении, в отличие от молотого тмина.Уникальность профиля: Тмин часто путают снаружи с тмином, но вкус у него совсем другой. Тмин теплее, насыщеннее и не имеет «хлебной» кислинки, характерной для тмина.Идеальная совместимость: Тмин образует классическое кулинарное сочетание с кориандром - эта пара служит основой для большинства восточных смесей специй (например, карри или гарам масала). Користь для пищеварения: специя идеально стимулирует аппетит, способствует пищеварению тяжелой жирной пищи (особенно баранины и свинины) и предотвращает дискомфорт после употребления бобовых культур.Сферы применения:Рисовые блюда: Сердце любого пилафа (узбецкий, таджицкий, афганский), а также индийский биряные.Мясные блюда: идеально для баранины, говядины, свинины. Обязательный компонент в маринадах для кеббабов, лула кебабов, манти, чебуреков и домашней колбасы.Овощи и бобовые: классическая специя для хумуса, фалафеля, мексиканского чили кон карне, тушеной капусты и баклажанов.Выпечка: используется для ароматизации соленых тортильй, самос и хлеба. Параметры специиЦелы семена Краина происхождения Индия / Сырия / Иран Вкусовый профиль Теплый, орехово-пряный, немного землянистый, глубокийСклад100% натуральный тмин (Cuminum cyminum) Совместимость Кориандр, куркума, барбарис, чили, черный перец, чеснок Условия хранения плотно закрытой банке в сухом, темном месте при температуре до 25°C Рекомендации по приготовлению и использованию: Эфирные масла тмина лучше всего проявляются при нагревании. Перед добавлением в блюдо рекомендуется разогреть целое семя на сухой сковороде минуту, пока не появится легкий дым, или обжарить в горячем масле или жире в самом начале приготовления (например, при жарке мяса для плова). Если рецепт предусматривает добавление тмина в конце, семена следует легко потереть между ладонями или в ступице – это сделает аромат гораздо ярче.