Сумах подрібнений 50 г

Сумах - кустарники или небольшие деревья, способные достигать высоты 1-10 метров. Листы расположены по спирали. Цветы в плотных мешках; каждый цветок очень маленький, зеленый, молочно-белый или красный, с пятью лепестками. Плоды образуют плотные скопления красноватых кисточек.

Суммах практически универсален и в разных культурах нашел свое удачное применение – от готовки до консервирования. Среди распространенных восточных приправ суммы входит в первую пятерку. Так, в Иране и Турции принято посыпать молотым суммахом рисовые закуски, а в Египте, Сирии и Ливаневые красные ягоды заваривают и приправляют полученным отваром мясные и овощные блюда.

Суммы можно встретить в салатах и маринадах, он отлично подходит к мясу, рыбе или птице, нередко добавляется в блюда, где используются бобы и крупы. Чтобы придать пикантности гороховым супам или хумусу (восточной закуски из нутового пюре), необходимо добавить немного суммаха. Еще одно интересное блюдо, где нужна суммы – это соус из йогурта или кефира, который традиционно сопровождает мясо, приготовленное на мангале или гриле.