Набор для печенья Олени Marcato Christmas Cookies Yellow (фигурная скалка + штамп)

Есть запахи, которые за секунду возвращают в детство. Мандарины. Хвоя. И ещё один — запах свежего печенья из духовки в декабре.

Купить такое в магазине невозможно. Не потому, что там нет вкусного — а потому, что магазинное печенье не пахнет вашей кухней. Его не делали ваши руки или руки ребенка, который стоит рядом и спрашивает «когда уже можно есть?». Его не украшала бабушка глазурью, пока мама раскатывала скалкой тесто.

Подарочный набор для декоративного печенья Marcato Christmas Cookies Yellow — это желтая коробка с оленями, которая решает одну задачу: сделать приготовление новогоднего печенья частью праздника, а не подготовкой к нему.

• Фигурная скалка с оленями — на поверхности деревянного валика вырезаны новогодние олени. Прокатываете по тесту — и весь рисунок переносится на поверхность. Ручка из буковой древесины, легкая и удобная даже для маленьких рук.
• Олень на новогоднем печенье — это классика скандинавской и североевропейской традиции. Если хотите того самого ощущения, что от норвежских рождественских открыток — вот оно.
• Квадратный штамп Marcato Ravioli Stamp Square 58 мм — литой алюминий, ручка из груши. Вырезает квадраты из пласта теста. Внешний размер 58 мм, фактический размер выпечки чуть больше 5 см — большая, заметная, удобная для украшения.
• Книжечка с рецептами — рецепты теста и украшений.

1. Заранее достаньте масло из холодильника — оно должно быть мягким, комнатной температуры.
2. Взбейте 200 г масла с 120 г сахарной пудры до пышной массы — 3–4 минуты миксером.
3. Добавьте 1 яйцо и снова взбейте до однородности.
4. Всыпьте 300 г муки «00» и щепотку соли. По желанию — ваниль или имбирь для новогоднего аромата. Перемешайте лопаткой до однородности — тесто не должно прилипать к рукам.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30–40 минут. Холодное тесто держит форму и не размывает рисунок.
6. Достаньте тесто и раскатайте между двумя листами пергамента до толщины 5–6 мм. Тонче — олени прорежут тесто. Толще — рисунок будет едва заметен.
7. Пройдитесь скалкой с узором по пласту равномерно, с умеренным давлением. Один проход — и весь пласт покрыт оленями.
8. Квадратным штампом 58 мм вырезайте заготовки так, чтобы олень попадал в центр квадрата. Остатки теста соберите и раскатайте снова.
9. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Духовка — 175 °C, 10–12 минут. Края должны стать золотистыми.
10. Дайте остыть на противне — и только потом снимайте и украшайте.

Варианты украшения:

• Сахарная пудра через диспенсер Marcato Dispenser — «снежный» эффект за секунду
• Белая глазурь по контуру оленя — выразительно и аккуратно
• Цветная посыпка — для детей
• Тёмный шоколад — для взрослых

С чем подавать: горячее какао, чай с корицей и апельсином, глинтвейн. Квадратное печенье удобно выкладывать стопкой или рядами — выглядит как подарок ещё до того, как его попробовали.

Marcato выпускает несколько вариантов рождественских наборов с разными узорами: зеленый с елками, синий со снежинками, красный с полным новогодним набором, желтый с оленями. Каждый в своей подарочной упаковке — ничего дополнительно оформлять не нужно.

Marcato — компания, которая пережила десятки экономических кризисов и ни разу не сократила объемы производства в Италии. Это редкость для производственных компаний такого масштаба — и один из немногих примеров того, когда «Made in Italy» означает не просто страну регистрации, а реальный адрес завода.