Перец белый горошком Bazilik Life 100 г

Белый перец горошком – это отборные ядра перца, бережно очищенные от внешней темной оболочки. Благодаря этому горошины имеют равномерный кремово-белый цвет. Пряность отличается глубоким острым вкусом со благородными пряными нотами.
Главное кулинарное преимущество белого перца – способность придавать блюдам пикантности, не нарушая их идеальный вид (пряность не оставляет темных вкраплений в светлых массах).
Сферы применения:
Соусы и эмульсии Базовая пряность для создания классических светлых соусов (бешамель, альфредо, голландский соус, тартар), а также крафтового майонеза.
Первые блюда и гарниры: Идеально подходит для крем-супов (творожных, грибных), светлых бульонов, нежного картофельного пюре и блюд из деликатной белой рыбы или морепродуктов.
Мясопереработка: Ключевой ингредиент для ароматизации светлых фаршей при производстве белых (баварских) сосисок, сарделек, куриных рулетов и паштетов из птицы.
Технологический совет по применению:
Для максимального сохранения вкуса и аромата горошины рекомендуется измельчать в механической мельнице непосредственно перед добавлением в блюдо на финальном этапе приготовления или сервировки.