Перец белый горошком Baзilik Life 100 г

Белый перец горошком — это отборные ядра перца, которые были бережно очищены от внешней темной оболочки. Благодаря этому горошины имеют равномерный кремово-белый цвет.

Пряность отличается глубоким острым вкусом с благородными пряными нотами.

Главное кулинарное преимущество белого перца – способность придавать блюдам пикантности, не нарушая их идеального вида (пряность не оставляет темных вкраплений в светлых массах). 

Области применения:

Соусы и эмульсии: Базовая пряность для создания классических светлых соусов (бешамель, альфредо, голландский соус, тартар), а также крафтового майонеза.

Первые блюда и гарниры: Идеально подходит для крем-супов (сырных, грибных), светлых бульонов, нежного картофельного пюре и блюд из деликатной белой рыбы или морепродуктов.

Мясопереработка: Ключевой ингредиент для ароматизации светлых фаршей при производстве белых (баварских) сосисок, сардельок, куриных рулетов и паштетов из птицы.

Технологичный совет по применению:
Для максимального сохранения вкуса и аромата, горошины рекомендуется измельчать в механической мельнице непосредственно перед добавлением в блюдо на финальном этапе приготовления или сервировки.