Лавровый Лист

Лавровый лист - (лат. Láurusnóbilis) -субтропическое дерево или кустарник, вид рода Лавр (Laurus) семейства Лавровые (Lauraceaee). Его листья используют в качестве пряности.

Внешний вид - лист длиной от 6-20см, шириной- 2-4см, пластинка листа продолговатая, до основания зауженная, сверху темно-зеленая, с нижней стороны более светлая.

Лавровые листья - общеизвестная пряность и приправа к пище и консервам. Эфирное масло лавра применяется как пряность в кондитерском и ликерном производствах, а также как источник для получения камфоры и цинеола.

Лавровый лист вызывает аппетит и способствует пищеварению, он используется практически во всей шкале кислых и соленых блюд, в консервировании овощей, для приготовления различных видов жареного мяса, супов, блюд из крабов, раков, сельди. Особенно хорошо он гармонирует с маринованными огурцами, свеклами, фасолей и капустой.

Лавровый лист придает приятный вкус холодцу, гуляшу, соусам. В кулинарии также используют лавровый лист, измельченный в порошок.

Калорийность: 313 ккал на 100 г продукта; белки - 7,6г; жиры-8,36г; углеводы - 74,97г.

Форма: высушенный целый лист