Асафетида, 100г

ревнования (лат.Férulaassa-fóetida) - это сильнопахнущая смола, полученная из зонтического растения рода Ферула семейства Зонтические (Apiaceaee). Из молочного сока корней растения получают пряность.

Распространена в виде порошка 15%, 28,5% и 100%.

Специя асафетида является одним из важнейших ингредиентов в вечной кулинарии. Она с успехом заменяет лук и чеснок, при этом не оставляя запаха.

ревнования настолько усиливают пищеварение, поэтому ее необходимо добавлять в тяжелые блюда, например бобовые. Пряность применяется в мясных блюдах, преимущественно из баранины, в рисовых и овощных блюдах.

Обычно достаточно не более четверти чайной ложки порошка асафетиды на одну порцию блюда. Добавлять ее нужно в конце приготовления, чтобы максимально сохранить ее аромат.

Сочетается с имбирем, кардамоном и каменной солью. 

Внешний вид: сыпущая смолистая порошкообразная масса

Вкус и запах: резкий, пряный, напоминает запах и вкус лука и чеснока, без посторонних запахов

Цвет: от светло-желтого до светло-коричневого