Барбарис синий 100 грамм арт 1606-3

Барбарис – лат. Bérberis – кустарники семейства барбарисовый.

Специей служат небольшие, продолговатые ягоды барбариса, размером до 1,5 см. Зрелые ягоды барбариса обладают хорошим темно-синим цветом и приятным терпко-кислым вкусом.

Ягоды барбариса содержат лимонную и малиновую кислоты, танины, смолистые вещества, сахарозу, органические кислоты, витамины С и К, минеральные соли, холиноподобные вещества, пектин.

Использование в кулинарии – для изготовления напитков, варенья, пастилы, конфет, десертов, цукат, мармелада, щербетов, разной выпечки. Часто применяют в качестве приправ к блюдам из риса: ризотто, сладкой рисовой каше, плову. Барбарис сушеный хорошо сочетается с аджикой, корицей, паприкой, имбирем, карри, гвоздикой, зирой, куркумой.

Калорийность-152 ккал на 100 г продукта: белки 0г; жиры – 0 г; углеводы – 38г.

Страна происхождения – Узбекистан.