Соя

Соя — це одна з найцінніших білкових і олійних культур у світі, яку широко використовують у харчовій, кормовій та промисловій переробці. Вона має надзвичайно високий вміст протеїну (до 40%) і олії (до 20%), що робить її стратегічною сільгоспкультурою для тваринництва, харчової промисловості та експорту.

---

🌱 Коротка характеристика сої:

Параметр	Значення
Наукова назва	Glycine max
Тип рослини	Однорічна, бобова
Період вегетації	100–130 днів (залежно від сорту/гібриду)
Урожайність (середня)	2–3 т/га (може сягати 4–5 т/га)
Вміст білка	35–42%
Вміст олії	17–22%
Азотфіксація	Так (за допомогою ризобій)
Сівозміна	Через 3–4 роки на тому самому полі

---

🔄 Напрямки використання сої: 🧪 Харчова промисловість:

• Соєва олія

• Соєвий білок (ізолят, концентрат)

• Соєве молоко, тофу, соєве м'ясо

🐄 Кормова база:

• Соєвий шрот та макуха — цінне джерело протеїну в комбікормах

• Застосовується у відгодівлі птиці, свиней, ВРХ

🏭 Промислова переробка:

• Біопаливо (біодизель із соєвої олії)

• Фармацевтика, косметика (соєвий лецитин)