Набор специй для настойки "Бехеровка" (чешский травяной ликер)

Набор специй для ликера в стиле «Бехеровка» Набор специй для ликера в стиле «Бехеровка»

Описание: Набор специй и трав разработан по уникальному рецепту для приготовления настойки из 3 литров дистиллята.

Вес: 37 г.

Состав:

• Анис
• Бадьян
• Гвоздика
• Кора дуба
• Зверобой
• Кардамон
• Кориандр
• Корень калгана
• Корень солодки
• Мелисса
• Янтарь
• Чёрный перец горошком
• Духмяный перец
• Полынь
• Ромашка
• Фенхель
• Коричневый
• Цедра апельсина
• Цедра лимона
• Шавлия

Рецепт Бехеровки:

1. 2.4 литра дистиллята крепостью 50-55%; набор специй для ликера в стиле Becherovka (набор рассчитан на 3 литра готового продукта); сахар — 250 - 300 грамм; вода — 750 мл.

2. Положите все специи в емкость и залейте их продуктом. Плотно закройте и поставьте в темное, теплое место (можно возле батареи для более быстрой экстракции). Напиток настоится неделю с периодическим встряхиванием.

3. Через 7 дней фильтруйте настойку через мелкое сито или несколько слоев марли. Перед фильтрацией лучше попробовать настой — если запах и вкус будут бедные, оставьте еще на пару дней.

Готовим сироп:

300 граммов сахара разводим в 450 мл воды и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, пока сахар полностью не растворится. До кипения не доводить. Снимаем, охлаждаем до комнатной температуры. Снимаем пенку, если она еще есть, и добавляем к нашему настою.

Затем наливаем в кастрюлю, в которой варился сироп, еще 300 мл воды и добавляем в настойку. В итоге должно получиться около 3 литров продукта. Вместо сахара можно использовать фруктозу, учитывая, что она в 1.7 раза слаще сахарозы (то есть обычного сахара).

Готово!

После смешивания настойки и сиропа, домашняя Бехеровка считается готовой!