Смесь специй "Карри острая"

Слово «карри» имеет тамильское происхождение и означает «соус». В кулинарии карри используется для обозначения блюд, соусов и специальной смеси пряностей. Отличительными особенностями карри являются сладковатый, немного жгучий вкус, согревающий аромат и яркий жёлтый цвет.

Основными компонентами смеси являются высушенные и мелко молотые семена пажитника, кориандра, кумина (зиры), горчицы, а также куркума и красный перец чили. Дополнительно могут включаться гвоздика, кардамон, имбирь, фенхель, корица и другие специи.

Применение в кулинарии:

• Карри добавляют в блюдо в начале приготовления для усиления вкуса.
• Подходит для мясных, рыбных и овощных блюд.
• Используется для приготовления риса, супов, сырных блюд и салатов.
• Хорошо сочетается с овощным рагу, говяжьей вырезкой, морепродуктами и рубленым мясом.

Эта пряная смесь придаёт блюдам золотистый оттенок и насыщенный аромат, который легко узнать.

Полезные свойства:

• Основной компонент, куркума, содержит куркумин, который, согласно исследованиям, способен предотвращать развитие рака и поддерживать работу иммунной системы.
• Карри обладает антибактериальными, тонизирующими и укрепляющими свойствами.
• Помогает при астме, кашле, диарее и других нарушениях пищеварения.

Состав смеси:

• Перец красный жгучий.
• Пажитник.
• Кориандр.
• Куркума.
• Кумин.
• Семена укропа.
• Гвоздика.
• Перец душистый.