Майоран

Майоран — это пряность, которая используется в виде листьев и цветочных почек. Он имеет горьковатый вкус и мягкий аромат с нотами мяты и шалфея. Самый ароматный майоран собирают перед началом цветения.

1. Колбасные изделия

   • В Германии майоран называют «колбасной травой», так как он является классическим ингредиентом для колбас.
   • Поляки, словаки и чехи используют майоран для домашних колбас, рубца, жареного гуся, утки и свинины.

2. Овощные и гарнирные блюда

   • Майоран отлично сочетается с помидорами, баклажанами, грибами, бобовыми, капустой и картофелем.
   • Особенно вкусна жареная картошка, обильно приправленная майораном.

3. Супы и салаты

   • Его добавляют в картофельные супы, салаты, а также в блюда из рубленого мяса.

4. Яйца, рыба и мясо

   • Используется в яичных блюдах, рецептах из рыбы и мяса.

5. Пряные смеси

   • Майоран обогащает ароматические композиции специй, особенно в сочетании с лавровым листом, чёрным перцем и можжевельником.

6. Полуфабрикаты

   • Новое популярное применение — добавление майорана в фарш для полуфабрикатов.